Соответствующее сырье является основой для высококачественных кондитерских изделий и мороженого. Именно сырье для кондитерского производства и его свойства определяют выбор технологии и технологического процесса, определяющие вкус и ценность конечного продукта. Такое сырье особенно важно в производстве кондитерских изделий и мороженого, где вкус часто является главным критерием выбора продукта.
Долговечное сырье – это такое сырье, которое может храниться в течение более длительного периода времени при соответствующих условиях. Скоропортящиеся продукты, с другой стороны, - это те, которые даже при правильном хранении портятся быстрее, например, яйца или молоко. При выборе сырья для производства покупайте его только у надежных, проверенных поставщиков.
Изысканные желейные украшения кондитерских изделий
А вы знали, что желе готовое является отличным решением для украшения десерта. Он прекрасен как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к любым тортам и десертам. Из него можно наколдовать сказочно красочные десерты, которые обязательно понравятся и детям, и взрослым.
Одним из основных ингредиентов желе является желатин. Это продукт, который до сих пор вызывает споры, несмотря на то, что он имеет натуральное происхождение. Желатин содержит коллаген, поэтому его употребление полезно для суставов. Желатин укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожи, укрепляя ее, улучшает пищеварение.
В разгар фруктового сезона желе с фруктами, а еще и с взбитыми сливками - одна из главных звезд в мире десертов. Тем более, что выбор фруктов огромен и от их вкусов стоит сходить с ума. Особой популярностью пользуется желе из:
- Клубники;
- Персика;
- Малины;
- Мандарина;
- Винограда.
Важным производственным процессом является - отделка кондитерских изделий, которым придается различная форма, которые сочетаются друг с другом. А также украшаются дополнительными посыпками, например, очень кислыми, которые в сочетании со сладким желе создают невероятную магию вкуса.
Вы ищете новые кулинарные вызовы? Заходите ASDecor интернет магазин кондитеров и приготовьте желе с красивым объемным цветком внутри - попробуйте сделать 3D цветок из желе. Это выглядит совершенно потрясающе. Сразу предупреждаем, что эта задача требует большого терпения, но она не так сложна, как может показаться. В результате получается, вероятно, самая красивая порция желе, которую вы когда-либо подавали.
Из чего изготавливают желе?
Желе – это блюдо желеобразной консистенции, которое получают с использованием желатина, агара или пектина. Чаще всего используется желатин, но поскольку он является зоонозным продуктом, вегетарианцы и веганы с удовольствием заменяют его растительным пектином или агаром. Благодаря желатину жидкости сворачиваются, сохраняя некоторую прозрачность, тем самым показывая погруженные в них ингредиенты.
Желе можно разделить на сладкое и соленое. Готовое желе содержит не только желатин, но также красители и ароматизаторы.
