Индекс Оливье: насколько за год подорожал салат «Зимний» для североказахстанцев

«Зимний» салат можно по праву считать «королём» среди новогодних блюд. Согласно опросу, проведённому редакцией 7152.kz, без Оливье праздничный стол не могут представить почти 60% североказахстанцев. И если со временем любовь к этому майонезному салату не угасает, то стоимость ингредиентов, наоборот, только растёт. В прошлом году мы рассчитывали так называемый «Индекс Оливье», то есть, во сколько в среднем обходится приготовление блюда для жителей Северного Казахстана. Сегодня мы повторили контрольную закупку и выяснили, сколько денег придётся оставить в супермаркете, купив продукты для популярного блюда.

В сети опубликовано множество рецептов «Зимнего» салата с отсутствием, добавлением или заменой каких-либо продуктов, но сегодня, как и год назад, мы остановимся на, пожалуй, самом распространённом варианте - с колбасой и майонезом:

- картофель - 300 граммов;

- морковь - 200 граммов;

- зелёный горошек - 400 граммов;

- огурцы свежие - 250 граммов;

- яйца куриные - 4 штуки;

- колбаса «Докторская» - 300 граммов;

- майонез - 200 граммов;

- соль, перец, зелень (по желанию).

Самым большим неприятным сюрпризом, как оказалось, стала стоимость овощей. Цены на корнеплоды взлетели в среднем в два раза. Если в прошлом году за килограмм картофеля просили 135 тенге, то сегодня 252 тенге.

Стоимость картофеля в 2020 году (300 граммов) - 41 тенге;

Стоимость в 2021 году - 76 тенге.

Красавица-морковь в конце декабря 2020-го года отпускалась за 95 тенге (даже не верится), то сегодня овощ стоит 221 тенге.

Стоимость моркови в 2020 году (200 граммов) - 19 тенге;

Стоимость в 2021 году - 44 тенге.

Свежие огурцы в аналогичный период прошлого года продавали по 1 200 тенге за килограмм. Сегодня на прилавке есть за 2 120 и 1 414 тенге, поэтому приблизим стоимость к среднему значению, итого - 1 767 тенге.

Стоимость огурцов в 2020 году (250 граммов) - 300 тенге;

Стоимость в 2021 году - 442 тенге.

Далее идут продукты, ассортимент которых может заставить глаза бегать в разные стороны. Наименований, производителей, составов, ценников - много. Но, соблюдая правила «золотой» середины и не впадая в поиск самых дешёвых или самых дорогих, мы выберем обычные ингредиенты.

Выбор зелёного горошка велик: цены варьируются от 230 до 573 тенге за банку.

Стоимость (средняя) банки зелёного горошка (400 граммов) в 2020 году - 350 тенге;

Стоимость в 2021 году - 402 тенге.

Ценник на яйца один из самых нестабильных. Если летом стоимость ещё приемлема, то зимой за десяток просят до 600 тенге. В прошлом году они в среднем стоили 430 тенге, в этом - 468 тенге.

Стоимость яиц (4 штуки) в 2020 году - 172 тенге;

Стоимость в 2021 году - 187 тенге.

В качестве универсальной запивки берём майонез

Стоимость за упаковку (200 граммов) в 2020 году - 200 тенге;

Стоимость в 2021 году - 230 тенге.

Далее следует спорный, но главный ингредиент, колбаса. Кто-то её заменяет мясом, некоторые берут ветчину, но мы используем «Докторскую». В прошлом году килограмм продукта в среднем имел цену в 1 400 тенге, сегодня - 1 700 тенге.

Стоимость колбасы (300 граммов) в 2020 году - 420 тенге.

Стоимость в 2021 году - 510 тенге.

Таким образом, в прошлом году 1,5 килограмма салата Оливье в среднем обошлось североказахстанцам в 1 482 тенге, в этом году жители региона за аналогичную порцию из продуктов средней ценовой категории заплатят 1 891, на 409 тенге или на 27% больше, чем в прошлом году.

Много это или мало, как всегда, решать нашим читателям, но хочется ещё раз отметить, что подобные подсчёты редакция делает на основе средних цен на продукты - всегда можно найти товар дороже или дешевле.

Читайте также: Сколько североказахстанцы готовы потратить на подарки и новогодний стол - итоги опроса 7152.kz