Правильное меню – голодные дети: рассказываем подробности конфликта, с которым разбиралась Палата предпринимателей СКО

Стремление приучить детей к здоровому питанию при фиксированном бюджете обернулось новыми трудностями с осуществлением замечательного проекта в школах Петропавловска, передает корреспондент 7152.kz

26 февраля мы уже рассказывали о заседании Совета по защите прав предпринимателей в региональном представительстве «Атамекен», которое состоялось на площадке Департамента экономических расследований. Спустя два месяца после внедрения обновленного стандарта школьного питания разгорелся конфликт между поставщиками услуг и государственными структурами. По словам предпринимателей, значительная часть новых блюд, введенных в меню, остается нетронутой и отправляется в отходы, тогда как ответственность за ситуацию, по их мнению, пытаются возложить на бизнес.

Представители школьных столовых заявили, что дети массово отказываются от некоторых блюд, а бюджетные средства, выделенные на питание, фактически расходуются впустую.

По данным общественного объединения «Ботакан», представляющего интересы арендаторов столовых, коэффициент несъедаемости отдельных порций достигает 80%. При этом действующий стандарт относит блюда к «зоне высокого риска», если в тарелках остается более 30% порции — в таком случае меню должно оперативно пересматриваться. В числе наименее востребованных у школьников — рыбные котлеты, гарнир из зеленого горошка, ленивые голубцы и морковно-картофельное пюре.

Предприниматели подчеркивают: готовят строго по утвержденной рецептуре, а претензии детей связаны не с качеством приготовления, а с самим составом блюд. Однако протокол межведомственного совещания от 19 февраля возложил на поставщиков обязанность анализировать причины отказов и проводить разъяснительную работу с родителями. В бизнес-сообществе считают такие требования выходящими за рамки их полномочий.

Эксперты Палаты предпринимателей отмечают: оценка пищевой ценности, технологии приготовления и корректировка меню уже регламентированы стандартом и не относятся к функциям предпринимателей или отраслевых ассоциаций. Бизнес должен обеспечивать безопасность и качество питания, а не выполнять педагогические или социологические задачи, подчеркнули участники заседания.

Представитель Департаменте санитарно-эпидемиологического контроля Татьяна Горлова пояснила, что механизм изменения меню предусмотрен: решение о корректировке может принять директор школы совместно с бракеражной комиссией, в которую входят медработники и представители родителей. Именно руководство учебного заведения утверждает меню и несет ответственность как заказчик услуги питания.

Однако, на практике директора школ, по словам участников обсуждения, опасаются принимать такие решения без прямых указаний вышестоящих органов. При этом профильные ведомства также не спешат брать инициативу на себя. Представители системы здравоохранения отметили, что специализированных диетологов и нутрициологов в штате нет, но стандарт допускает замену отдельных продуктов при сохранении концепции блюда.

В итоге, как констатировали в Совете, отсутствие управленческих решений приводит к тому, что дети остаются голодными, а бюджетные средства на «сбалансированное питание» фактически уходят в мусор. Совет по защите прав предпринимателей рекомендовал госорганам прекратить возложение на бизнес несвойственных функций и обеспечить разъяснительную работу с руководителями школ по применению норм стандарта.